Banquets

Nous organisons pour vous vos évènements privés

Des moments qui comptent dans la vie

Nous prenons plaisir à faire de vos événements privés un moment inoubliable.

Menu Groupe

à 31 €

(à partir de 15 personnes)

Nos propositions d’entrées

Soupe de tomates rôties au miel et basilic, pignons de pin, capuccino de mozzarella

Gros choux au parmesan, crémeux de champignon à l’huile de noisette, magret fumé « Maison Limagne », coulis de persil

Tartare de dorade, concombre, aneth, radis, espuma citronné

Bruschetta feuilletée, figue, noix, jambon cru « Limouche » et Picodon, huile d’olive balsamique

Nos propositions de plats

Le végé : Risotto de pleurotes de notre ami Jeremy, roquette et parmesan

Duo de saumon et colin, shop suey de légumes, sauce soja

Pavé de lieu jaune rôti, fondue de poireaux et ravioles de Royans, beurre d’orange

Filet de poulet « La ferme des Blaches » purée de carottes au gingembre et lait de coco, quinoa rouge

Epaule d’agneau braisée aux échalotes, écrasé de pomme de terre à l’ail noir et huile d’olive « Richard »

Pavé de rumsteak « Angus », délicatesses et champignons, jus de viande

Nos propositions de desserts

Pavlova exotique, sorbet citron vert, crémeux maracuja, chantilly coco

Éclair gianduja à la noisette, rafraîchi au jus de yuzu

Citron reconstitué, confit de citron, pesto basilic

Entremet abricot-fromage blanc, biscuit moelleux aux amandes et son coulis

Supplément fromage 8€
Déclinaison autour du Picodon, crumble et gel cassis
Ou Assiette de fromages affinés

Menu Prestige

à 42 €

(à partir de 11 personnes)

Nos propositions d’entrées

Mi-cuit de foie gras de canard « Maison Limagne » au porto, un chutney et son toast

Tartare de thon rouge mangue, coriandre, capuccino à l’avocat

Nos propositions de plats

Pavé de Cabillaud rôti, viennoise citronnée, patate douce, sucrine braisée, crème de laitue

Filet de bœuf en croûte de romarin, délicatesses et champignons à l’ail et au persil, jus de viande

Nos propositions de desserts

La sphère au chocolat noir  » valrhona », Biscuit grué de cacao, sorbet au chocolat blanc, coulis lacté

Le cube fraise pistache, insert au confit de fraise, jus acidulé

Buffet et cocktail

Envie d’originalité, d’un événement sur-mesure, contactez le service commercial.

Notre proposition de Buffet

A partir de 30 personnes
Les cocktails peuvent être servis dans le parc, autour de l’olivier ou sur notre terrasse ombragée.
Ils sont généralement composés de 12 pièces salées et 5 pièces sucrées. L’assortiment est choisi par le chef de cuisine, en fonction des produits de saison et produits frais disponibles. (Hors pièces avec animation que vous pouvez choisir)

Exemples d'entrées

Duo de Melon et Pastèque
Assortiment de tomates de couleurs, échalotes, ciboulette et vaigrettes
Tomates mozzarela, pesto basilic
Saumon fumé maison, crème ciboulette citronée
Salade d’endives aux noix, jambon et dès de Beaufort
Salade de pâtes, poivrons, tomates et olives noires
Avocat, thon mayonnaise au vinaigre de Xeres

Exemples de plats froids

Rôtis de bœuf et rôti de porc en chiffonade, cuits à basse température
Plateau de charcuterie
Rillette de saumon citronné à l’aneth

Exemples de plats chauds

Cuisses de poulet basquaise et riz pilaf
Bœuf Bourguignon, risotto de coquillettes
Sauté de veau à la tomate, mitonée de légumes du moment
Barbecue (assortiments de plusieurs viandes grillées), légumes de saison et pommes de terre

Exemples de desserts

Salade de fruits
Mousse au chocolat, billes craquantes, pop corn
Choux façon Paris Brest

Notre proposition de Cocktail

Exemples de pièces cocktail salées

CANAPÉ SAUMON FUMÉ BEURRE D’ANETH 
FOIE GRAS SUR TOAST AU PAIN D’ÉPICES
MINI CLUB TRATORIA : PAIN DE MIE À LA TOMATE, CRÈME CHEESE AU PESTO BASILIC,
POIVRONS CONFITS, ROQUETTE
BILLES DE MELON, CHIFFONNADE DE COPPA
BROCHETTE D’ANANAS RÔTI ET JAMBON SEC
WRAP DE ST MORET AU RAIFORT, TRUITE FUMÉE
GASPACHO DE TOMATE ET CHÈVRE FRAIS
BROCHETTE DE BOEUF À L’AIGRE DOUX 
CROQUE-MONSIEUR
CROMESQUIS DE PICODON AU CUMIN

Exemples d'animation

Animation Plancha
Brochette de poulet mariné aux épices thaï
Pluma de cochon ibérique snackée, jus au vinaigre de framboise
Noix de Saint Jacques rôties, zestes de citron vert
Foie gras poêlé, confit d’oignon, figue, toast
Gambas snackées à l’aigre doux
Gaufre : pomme de terre, saumon fumé maison, crème ciboulette
 
Animation découpe
Jambon cru à l’os, concassé de tomate, croûtons (min 50 pers)
Terrine de foie gras de canard, un chutney et son toast
Huîtres beurre d’agrumes, échalotes au vinaigre
 
Animation sucrée
Fontaine au chocolat, bonbons, fruits frais
Smoothie
Gaufre chantilly, caramel beurre salé, sauce chocolat

Exemples de pièces cocktail sucrées

MINESTRONE DE FRUIT FRAIS MENTHOLÉ
PANNA COTTA, COULIS EXOTIQUE
MOUSSE AU CHOCOLAT BILLES CRAQUANTES
BROCHETTE DE FRUITS FRAIS
MINI TARTELETTES CHOCO-NOISETTE
MINI PARIS-BREST

Nos gâteaux

 

Vous avez quelque chose à fêter ?

Remplacez le dessert à l’assiette par un gâteau (anniversaire, baptême…)

Supplément de 2€ sur le prix du menu

 

FRAISE-CITRON : Biscuit citron, crémeux inspiration fraise, confit de fraises, mousse citron
CLASSIK : Framboisier vanille ou pistache
CROUSTICHOC : Biscuit chocolat à la farine de riz, mousse chocolat noir Guanaja 70%, croustillant praliné feuillantine, glaçage chocolat noir brillant (gâteau sans gluten)
L’ABRICOTINE : Mousse faisselle, gelée abricot, biscuit amande

Apéritifs & boissons

Nous vous proposons plusieurs formules apéritives
pour agrémenter vos repas

Tous nos apéritifs groupes sont accompagnés de 2 pièces apéritives.
KIR VIN BLANC : 6,50€
APÉRITIF MAISON (CLAIRETTE DE DIE, FRAMBOISE, CITRON) : 7,50€
COUPE DE CHAMPAGNE : 10,50€

Bar à Cocktail

MARGARITA, CAIPIRINHA,
MOJITO, PINA COLADA,
Cocktail LES OLIVIERS
1 HEURE : 24€

Open-bar

PASTIS, WHISKY, MARTINI,
MUSCAT, BIÈRES, SOFTS,
EAUX MINÉRALES
½ HEURE : 12€ – 1 HEURE : 16€

Open-bar Prestige

CHAMPAGNE, PASTIS, WHISKY,
MARTINI, MUSCAT, BIÈRES,
SOFTS, EAUX MINÉRALES
1½ HEURE : 18€ – 1 HEURE : 24€

Forfait Boissons N°1

1/3 VIN, ½ EAU MINÉRALE ET CAFÉ

12€ PAR PERSONNE

Forfait Boissons N°2

1/2 VIN, ½ EAU MINÉRALE ET CAFÉ

16€ PAR PERSONNE