Banquets
Nous organisons pour vous vos évènements privés
Des moments qui comptent dans la vie
Nous prenons plaisir à faire de vos événements privés un moment inoubliable.
Menus & formules
Menu Groupe
à 31 €
(à partir de 11 personnes)
Nos propositions d’entrées
SOUPE DE TOMATE RÔTIE AU MIEL, BILLES DE MOZZARELLA ET CAPPUCCINO BASILIC
FLAN DE CREVETTE À L’EXOTIQUE, DUO MANGUE ANANAS, ESPUMA AVOCAT, PESTO CORIANDRE
CAKE AUX OLIVES ET TOMATES SÉCHÉES, FETA ET MAGRET FUMÉ
TABOULÉ DE LENTILLES CORAIL MENTHOLÉ, CROUSTILLANT DE TOFU AU GARAM MASSALA
TARTARE DE DAURADE SÉBASTE, VIERGE D’ÉTÉ, BAGUETTINE TOASTÉE
Nos propositions de plats
LE VÉGÉ : RISOTTO AUX ASPERGES (SUIVANT ARRIVAGE) PESTO DE ROQUETTE ET PARMESAN
FILET DE DAURADE ROYALE SNACKÉ, SPAGHETTIS DE COURGETTES COULIS PIQUILLOS
DUO DE SAUMON ET COLIN À L’ESPELETTE, POÊLÉE DE LÉGUMES, SAUCE BARBECUE AU PAPRIKA FUMÉ
FILET DE POULET MARINÉ AUX ÉPICES THAÏ, MOUSSELINE DE PATATE DOUCE AU LAIT DE COCO, POUSSES DE SOJA ET EDAMAME
LONGE DE PORC « BASSE TEMPÉRATURE », TÉTRAGONE, POLENTA À LA SAUGE, JUS AU CHORIZO
GIGOT DE 7 HEURES, PURÉE DE POMME DE TERRE À LA MOUTARDE À L’ANCIENNE, JUS À L’AIR NOIR
PAVÉ DE RUMSTEAK « ANGUS », DÉLICATESSES ET CHAMPIGNONS À L’AIL ET AU PERSIL
Nos propositions de desserts
SALADE DE PASTÈQUE ET FRUITS ROUGES MENTHOLÉE, RICOTTA, SORBET PASTÈQUE
PAVLOVA À L’ABRICOT DE LA DRÔME, SORBET ET COMPOTE, CHANTILLY VANILLÉE
GROS CHOU FRAISE PISTACHE
ENTREMET PÊCHE FROMAGE BLANC, GÉNOISE, COULIS DE PÊCHE À LA VERVEINE
Supplément fromage 8€
Déclinaison autour du Picodon, crumble et gel cassis
Ou Assiette de fromages affinés
Menu Prestige
à 45 €
(à partir de 11 personnes)
Notre proposition d’entrée
MI-CUIT DE FOIE GRAS DE CANARD « MAISON LIMAGNE » AU PORTO, UN CHUTNEY ET SON TOAST
Notre proposition de plat
FILET DE BŒUF EN CROÛTE DE ROMARIN, DÉLICATESSES ET CHAMPIGNONS À L’AIL ET AU PERSIL, JUS DE VIANDE
Notre proposition de dessert
SPHÈRE AU CHOCOLAT À LA FRAMBOISE, CARAMEL CRÉMEUX ET GLACE CHOCOLAT NOIR
Supplément fromage 8€
Déclinaison autour du Picodon, crumble et gel cassis
Ou Assiette de fromages affinés
Buffet et cocktail
Envie d’originalité, d’un événement sur-mesure, contactez le service commercial.
Notre proposition de Buffet
A partir de 30 personnes
Les cocktails peuvent être servis dans le parc, autour de l’olivier ou sur notre terrasse ombragée.
Ils sont généralement composés de 12 pièces salées et 5 pièces sucrées. L’assortiment est choisi par le chef de cuisine, en fonction des produits de saison et produits frais disponibles. (Hors pièces avec animation que vous pouvez choisir)
Exemples d'entrées
Duo de Melon et Pastèque
Assortiment de tomates de couleurs, échalotes, ciboulette et vinaigrette
Tomates mozzarela, pesto basilic
Saumon fumé maison, crème ciboulette citronnée
Salade d’endives aux noix, jambon et dès de Beaufort
Salade de pâtes, poivrons, tomates et olives noires
Avocat, thon mayonnaise au vinaigre de Xeres
Exemples de plats froids
RÔTIS DE BŒUF ET RÔTI DE PORC, CUITS À BASSE TEMPÉRATURE
Plateau de charcuterie
Rillette de saumon citronnée à l’aneth
Exemples de plats chauds
Cuisses de poulet basquaise et riz pilaf
Bœuf Bourguignon, risotto de coquillettes
Sauté de veau à la tomate, mitonée de légumes du moment
Barbecue (assortiments de plusieurs viandes grillées), légumes de saison et pommes de terre
Exemples de desserts
Salade de fruits
Mousse au chocolat, billes craquantes, pop corn
Choux façon Paris Brest
TARTE AUX FRUITS DE SAISON
RIZ AU LAIT
Notre proposition de Cocktail
Exemples de pièces cocktail salées
CANAPÉ SAUMON FUMÉ BEURRE D’ANETH
FOIE GRAS SUR TOAST AU PAIN D’ÉPICES
MINI CLUB TRATORIA : PAIN DE MIE À LA TOMATE, CRÈME CHEESE AU PESTO BASILIC,
POIVRONS CONFITS, ROQUETTE
BILLES DE MELON, CHIFFONNADE DE COPPA
BROCHETTE D’ANANAS RÔTI ET JAMBON SEC
WRAP DE ST MORET AU RAIFORT, TRUITE FUMÉE
GASPACHO DE TOMATE ET CHÈVRE FRAIS
BROCHETTE DE BOEUF À L’AIGRE DOUX
CROQUE-MONSIEUR
CROMESQUIS DE PICODON AU CUMIN
Exemples d'animation
Animation Plancha
Brochette de poulet mariné aux épices thaï
Pluma de cochon ibérique snackée, jus au vinaigre de framboise
Noix de Saint Jacques rôties, zestes de citron vert
Foie gras poêlé, confit d’oignon, figue, toast
Gambas snackées à l’aigre doux
Gaufre : pomme de terre, saumon fumé maison, crème ciboulette
Animation découpe
Jambon cru à l’os, concassé de tomate, croûtons (min 50 pers)
Terrine de foie gras de canard, un chutney et son toast
Huîtres beurre d’agrumes, échalotes au vinaigre
Animation sucrée
Smoothie
Gaufre chantilly, caramel beurre salé, sauce chocolat
Exemples de pièces cocktail sucrées
MINESTRONE DE FRUIT FRAIS MENTHOLÉ
PANNA COTTA, COULIS EXOTIQUE
MOUSSE AU CHOCOLAT BILLES CRAQUANTES
BROCHETTE DE FRUITS FRAIS
MINI TARTELETTES CHOCO-NOISETTE
MINI PARIS-BREST
Nos gâteaux
Vous avez quelque chose à fêter ?
Remplacez le dessert à l’assiette par un gâteau (anniversaire, baptême…)
Supplément de 2€ sur le prix du menu
ENTREMET DU MOMENT : AU FIL DES SAISONS
CROUSTICHOC : (SANS GLUTEN) BISCUIT CACAO SANS FARINE, CROUSTILLANT PRALINÉ DE CRUMBLE RECONSTITUÉ SANS GLUTEN, SURMONTÉ D’UNE MOUSSE LÉGÈRE AU CHOCOLAT NOIR
PASSION, CHOCOLAT AU LAIT : BISCUIT CACAO CROUSTILLANT, CONFIT AUX FRUITS DE LA PASSION ET À LA MANGUE, MOUSSE AU CHOCOLAT AU LAIT
ABRICOTINE : BISCUIT MOELLEUX AMANDE, GELÉE ABRICOT ET MOUSSE FAISSELLE CITRON VERT
FRAISE PISTACHE : PAIN DE GÊNE PISTACHE, CROUSTILLANT, CONFIT DE FRAISE ET MOUSSE PISTACHÉE
Apéritifs & boissons
Nous vous proposons plusieurs formules apéritives
pour agrémenter vos repas
Tous nos apéritifs groupes sont accompagnés de 2 pièces apéritives.
KIR VIN BLANC : 6,50€
APÉRITIF MAISON (CLAIRETTE DE DIE, FRAMBOISE, CITRON) : 7,50€
COUPE DE CHAMPAGNE : 10,50€
Bar à Cocktail
MARGARITA, CAIPIRINHA,
MOJITO, PINA COLADA,
Cocktail LES OLIVIERS
1 HEURE : 24€
Open-bar
PASTIS, WHISKY, MARTINI,
MUSCAT, BIÈRES, SOFTS,
EAUX MINÉRALES
½ HEURE : 12€ – 1 HEURE : 16€
Open-bar Prestige
CHAMPAGNE, PASTIS, WHISKY,
MARTINI, MUSCAT, BIÈRES,
SOFTS, EAUX MINÉRALES
1½ HEURE : 18€ – 1 HEURE : 24€
Forfait Boissons N°1
1/3 VIN, ½ EAU MINÉRALE ET CAFÉ
12€ PAR PERSONNE
Forfait Boissons N°2
1/2 VIN, ½ EAU MINÉRALE ET CAFÉ