Rue Louis d'Arbalestier - 26270 LORIOL-SUR-DRÔME - Plan d’accès |
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Reception
Group menu and set menu
(from 15 persons)
Starters
Terrine de campagne à l’ancienne, chutney à l’oignon doux, mesclun de salade
Velouté de potimarron, châtaignes rôties, Capuccino de lard paysan
Rillettes de poulet à la moutarde Savora, macédoine de légumes croquants, roquette et Parmesan
Tartare de betterave à l’huile de noix, Espuma de Gongonzola, vinaigrette au miel
Aumônière de crabe au fromage blanc, iceberg croquante, balsamique réduit
Main courses
Pavé de cabillaud en croûte de noisette et sarazin fumé, risotto de Butternut et graines de courges
Duo de colin et saumon à la coriandre, mousseline de patate douce et lait de coco
Longe de porc cuite à basse température, poêlée de légumes, jus au chorizo
Cœur de Rumsteak rôti, pomme de terre grenailles et champignons persillés, sauce Porto
Suprême de pintade poêlé, écrasé de charlotte au sésame grillé, jus perlé
Desserts
Fromage
Panacotta Mangue-Passion, mouillette de financier aux amandes
Déclinaison autour du chocolat, ganache crémeuse, sorbet cacao, muesli, tuile au grué
Le chou Paris-Brest, caramel beurre salé, crème praliné aux cacahuètes
Tatin de pommes et noix de pécan, glace Clairette de Die
(from 10 persons)
Starters
Mi-cuit de foie gras de canard, un chutney et son toast (Supplément 3 €)
Fin sablé au Parmesan, chèvre frais et légumes croquants, huile d’olive balsamique
Mi-cuit de thon rouge en croûte d’olives noires, macédoine de légumes, mayonnaise à l’œuf mollet aux anchois
Saumon fumé maison, spaghettis de concombre à l’aneth, crème fouettée au jus de Yuzu
Main courses
Magret de canard rôti au miel de lavande, pomme fruit rôtie, jus au vinaigre de cidre
Filet de bœuf poêlé, grenailles et champignons persillés, sauce Porto à l’échalote (Supplément 3 €)
Pavé de bar poêlé, mitonnée de légumes, beurre nantais
Filet de dorade rôtie, risotto de riz vénéré, crème de moule safranée
Desserts
La sphère au chocolat noir « Valrhona », comme une forêt noire, Amarena, Chantilly, glace vanille
Le citron reconstitué, crème citron et son crumble au thé Matcha
Minestrone de fruits exotiques, sorbet mangue, capuccino de yaourt au citron vert
Sablé breton, ganache crémeuse à la noisette, sauce chocolat
(30 personnes minimum)
Vous souhaitez vous rassembler de manière conviviale et décontractée,
pourquoi ne pas opter pour le cocktail dinatoire ?
Formule moderne et originale.
De l’apéritif au dessert, vous pourrez déguster nos amuses bouches et autres mini-verrines,
avant de conclure par nos mini-desserts.
Assortiment de 12 pièces salées par personne et de 5 pièces sucrées parmi
Pics et brochettes froides - Toasts & bouchées - Pièces chaudes - Verrines
Pièce supplémentaire (sucrée ou salée) : 2.00 €
Pièces Supplémentaires avec Animation
Animation Plancha
Brochette de poulet mariné aux épices thaï + 3 €
Pluma de cochon ibérique snackée, jus au vinaigre de framboise + 3.5 €
Noix de Saint Jacques rôties, zestes de citron vert + 4 €
Foie gras poêlé, confit d’oignon, figue, toast + 5 €
Gambas snackées à l’aigre doux + 4 €
Gaufre : pomme de terre, saumon fumé maison, crème ciboulette + 3 €
Animation découpe
Jambon cru à l’os, concassé de tomate, croûtons + 4 € (min 50 pers)
Terrine de foie gras de canard, un chutney et son toast + 4 €
Huîtres beurre d’agrumes, échalotes au vinaigre + 4 €
Animation sucrée
Fontaine au chocolat, bonbons, fruits frais + 2.5 €
Smoothie + 2.5 €
Gaufre chantilly, caramel beurre salé, sauce chocolat + 3 €
Quelques exemples de pièces cocktail salées
Canapé saumon fumé beurre d’aneth
Foie gras sur toast au pain d’épices
Billes de chèvre frais, pistaches et sésame noir
Mini club Tratoria :
Pain de mie à la tomate, crème cheese au pesto basilic,
poivrons confits, roquette
Mini club Poulet Curry et Granny Smith
Toast pain aux olives, tapenade et tomate cerise
Billes de melon, chiffonnade de coppa
Brochette de Tomate mozzarella
Brochette d’ananas rôti et jambon sec
Wrap de St Moret au raifort, truite fumée
Chair de crabe en vinaigrette, guacamole
Gaspacho de tomate et chèvre frais
Salpicons de crevettes marinées, crème de maïs au curry
Brochette de boeuf à l’aigre doux
Croque-monsieur
Cromesquis de Picodon au cumin
Quelques exemples de pièces cocktail sucrées
Minestrone de fruit frais mentholé
Panna Cotta, coulis exotique
Mousse au chocolat billes craquantes
Brochette de fruits frais
Mini tartelettes choco-noisette
Mini Paris-Brest