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Restaurant

A la carte & menus

Take away meals or meals in your room - Menu 23 € / pers.

We offer take-away meals or meal trays to enjoy in your room.

Mardi 16 février 2021

Lentilles vertes du Puy en vinaigrette de moutarde violette, saucisse de Morteau, quelques herbes

Filet de canette rôti en laque d’épices, étuvée de choux rouge aux raisins secs, jus au vinaigre de framboise

Panna Cota à la fève de Tonka, coulis mangue-passion

Mercredi 17 février 2021

Cannelloni de chèvre frais, tétragone et tomates séchées, noisettes concassées, coulis de xérès

Pavé de cabillaud rôti en croûte de noix de cajou, poêlée de légumes de saison, beurre d’orange

Carpaccio d’ananas mariné à la verveine, meringues craquantes à la noix de coco, une madeleine

Jeudi 18 février 2021

Effeuillé de saumon fumé «Maison», spaghettis de concombre à l’aneth, crème raifort

Paleron de bœuf braisé au vin rouge, blettes au jus et éclats de châtaignes

Traditionnel Tiramisu, pommes poêlées au parfum léger de cannelle, brisures de spéculoos

Vendredi 19 février 2021

Aumonière de petit "Léoncel" et marmelade de pruneaux, iceberg, mayonnaise à l’oeuf poché

Boudin de sole tropicale, étuvée de fenouil confit, bisque crémée

Minestrone de fruits frais légèrement mentholé

Samedi 20 février 2021

L’oeuf Bio parfait, fondue de poireaux à la noix de muscade, crème de parmesan et petits croûtons dorés

Parmentier de cuisses de canard confites en persillade, éclats de noisette

Moelleux au chocolat blanc et pistaches, coulis de fruits rouges

Dimanche 21 février 2021

Le chou au parmesan, crémeux de champignons et magret fumé

Noix de joue de porc confites à la tomate, carottes fondantes vichy

Crumble pomme-poire et amandes, crème fouettée à la fêve de tonka

Carte des vins

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