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Restaurant

Cartes & menus

Plats à emporter ou repas en chambre - Menu 23 € /pers.

Pendant cette période sanitaire un peu particulière nous vous proposons des repas à emporter ou bien des plateaux repas à déguster en chambre.

Lundi 19 avril

Velouté de courgettes servi froid, fêta, crème montée citronnée

Sauté de poulet au tandoori, cacahuètes grillées, risotto de pennes

Gros chou façon Paris-Brest, crème pralinée amande-noisette

Mardi 20 avril

Effeuillé de saumon fumé « maison », crémeux d’avocat, radis roses croquants

Comme un couscous, mini chorizo, pilon de poulet, harissa de pois chiche, bouillon au garam massala

La poire reconstituée, crème chiboust à la vanille

Mercredi 21 avril

Rillette de cuisse de lapin confite à la graisse d’oie, sucrine croquante, pesto de tomates séchées

Parmentier de cabillaud et chair de crabe à l’estragon, patate douce, chapelure aux amandes

Crémeux inspiration fraise « Valrhona », biscuit pistache, chantilly au citron vert

Jeudi 22 avril

Chou au parmesan, crémeux de carottes au gingembre, beaufort et diots de Savoie

Émincé de bœuf Stroganoff, riz basmati et pois gourmands, crème de paprika

Cheescake à l’orange et sa marmelade, brisures de spéculoos

Pas de vente à emporter le vendredi 23/04 , samedi 24/04 et dimanche 25/04

Lundi 26 avril

Velouté d’asperges vertes servi froid, crème brûlée à l’ail rose, petits croûtons dorés, crispy de lard

Filets de poulet rôti au piment d’Espelette, confit d’oignons doux au vinaigre balsamique, délicatesses, crème de moutarde

Le Creusois, gâteau moelleux à la noisette, crémeux Gianduja, billes craquantes

Mardi 27 avril

Aiguillettes de canard marinées à la sauce soja, sésame grillé, taboulé aux 3 poivrons

Gigot d’agneau de 7 heures, aubergines confites et son caviar à la coriandre, jus réduit

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits rouges, quelques morceaux de pain d’épices

Mercredi 28 avril

Comme une piémontaise, mayonnaise allégée au jus de yuzu, chiffonnade de jambon cru

Pavé de saumon rôti, spaghettis de courgettes aux piquillos et citrons confits

Minestrone de fruits frais au parfum léger de cannelle

Jeudi 29 avril

Wrap de jambon à l’ail et aux fines herbes, légumes croquants, copeaux de parmesan

Epais travers de porc confit sauce barbecue, écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive, crème ciboulette

Le citron reconstitué, crème acidulée, crumble de thé matcha

Pas de vente à emporter le vendredi 30/04 , samedi 01/05 et dimanche 02/05

Lundi 3 mai

Velouté de courgettes servi froid, fêta, crème montée citronnée

Sauté de poulet au tandoori, cacahuètes grillées, risotto de pennes

Gros chou façon Paris-Brest, crème pralinée amande-noisette

Mardi 4 mai

Effeuillé de saumon fumé « maison », crémeux d’avocat, radis roses croquants

Comme un couscous, mini chorizo, pilon de poulet, harissa de pois chiche, bouillon au garam massala

La poire reconstituée, crème chiboust à la vanille

Mercredi 5 mai

Rillette de cuisse de lapin confite à la graisse d’oie, sucrine croquante, pesto de tomates séchées

Parmentier de cabillaud et chair de crabe à l’estragon, patate douce, chapelure aux amandes

Crémeux inspiration fraise « Valrhona », biscuit pistache, chantilly au citron vert

Jeudi 6 mai

Chou au parmesan, crémeux de carottes au gingembre, beaufort et diots de Savoie

Émincé de bœuf Stroganoff, riz basmati et pois gourmands, crème de paprika

Cheescake à l’orange et sa marmelade, brisures de spéculoos

Vendredi 7 mai

L’œuf bio mollet frit, asperges vertes, crème de parmesan et ses copeaux

Palette de porc confite au miel, courgettes poêlées au thym citron, mozzarella fondante

Clafoutis à l’ananas, chantilly à la noix de coco

Samedi 8 mai

Aumônière de picodon, chutney de pruneau, salade d’endives à l’huile de noix

Boule de pintade aux champignons, légumes de saison, jus de viande au thym

Soupe de fruits rouges, « fraise, framboise, betterave », gelée de yaourt

Dimanche 9 mai

Déclinaison autour de la betterave, gorgonzola, amandes torréfiées, vinaigrette au miel

Pavé de colin rôti, mousseline de navet à la vanille, radis noirs au sirop d’érable, graines de sarrasin grillées

Minestrone de fruit frais mentholé

Lundi 10 mai

Velouté d’asperges vertes servi froid, crème brûlée à l’ail rose, petits croûtons dorés, crispy de lard

Filets de poulet rôti au piment d’Espelette, confit d’oignons doux au vinaigre balsamique, délicatesses, crème de moutarde

Le Creusois, gâteau moelleux à la noisette, crémeux Gianduja, billes craquantes

Mardi 11 mai

Aiguillettes de canard marinées à la sauce soja, sésame grillé, taboulé aux 3 poivrons

Gigot d’agneau de 7 heures, aubergines confites et son caviar à la coriandre, jus réduit

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits rouges, quelques morceaux de pain d’épices

Mercredi 12 mai

Comme une piémontaise, mayonnaise allégée au jus de yuzu, chiffonnade de jambon cru

Pavé de saumon rôti, spaghettis de courgettes aux piquillos et citrons confits

Minestrone de fruits frais au parfum léger de cannelle

Jeudi 13 mai

Wrap de jambon à l’ail et aux fines herbes, légumes croquants, copeaux de parmesan

Epais travers de porc confit sauce barbecue, écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive, crème ciboulette

Le citron reconstitué, crème acidulée, crumble de thé matcha

Vendredi 14 mai

Tartare de dorade l’aneth, pommes de terre Charlotte au poivre de sichuan, faisselle citronnée

Courgette farcie aux aromates, taboulé de quinoa, tomates confites et pesto basilic

Biscuit roulé au « Nutella », crème fouettée à la fête de tonka, sauce chocolat

Samedi 15 mai

L’œuf bio parfait, julienne de viande des grisons, macédoine de légumes croquants, mayonnaise aux herbes

Filet mignon de porc roulé au lard, haricots verts et ravioles de Royan en persillade, jus au chorizo

Tiramisu café, poire, spéculoos

Dimanche 16 mai

Rillette de maquereaux à la moutarde, pickles de légumes, jeunes pousses de salade

Roulé d’églefin aux olives, tombée d’épinards, beurre nantais à la badiane

Comme une forêt-noire, demi-sphère au chocolat « Valrhona », amarenas et basilic

Menu enfant : 10 €

Mousseline de patate douce et filet de poulet

Brownie au chocolat

Carte des vins

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