Rue Louis d'Arbalestier - 26270 LORIOL-SUR-DRÔME - Plan d’accès

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Banquets

Formules

Menu banquet à 25 €

(à partir de 15 personnes)

Nos propositions d’entrées

Soupe de tomate rôties et poivrons rouges, capuccino de chorizo

Saumon fumé par nos soins, rémoulade de céleri-mangue

Terrine de caille aux fruits secs, confit de figues séchées, sucrine croquante

Emietté de crabe et thon blanc au fromage blanc, gaspacho de concombre au Raifort

Nos propositions de plats

Filet de daurade rôti, spaghettis de courgettes au citron confit, coulis de piquillos

Dos de perche snacké, nouilles chinoises à la coriandre et champignons noirs, sauce soja

Pavé de rumsteak rôti, délicatesses et champignons persillés, jus court

Filet de poulet au thym citron, clafoutis de tomates cerises, coulis d’herbes

Magret de canard en laque d’épices, fine mousseline de charlotte, jus au vinaigre de framboise

Nos propositions de desserts

Moelleux au chocolat « Valrhôna », coulis d’abricot et son sorbet

Mystère aux fruits rouges, coulis de betterave, capuccino à la noix de coco

Nougat glacé aux fruits du mendiant, coulis de pêches

Tiramisu aux fruits de saison, Amaretto

Soupe de pêches et nectarines, sorbet verveine

Menu Prestige à 31 €

(à partir de 10 personnes)

Nos propositions d’entrées

Mi-cuit de foie gras de canard au Porto, un chutney et son toast « Supplément 3 € »

L’œuf Bio parfait « basse température », velouté de petit pois et coppa

Gaspacho de concombre au Raifort, chair de crabe, Espuma de haddock fumé

Tataki de thon rouge, pickles aux légumes, Mascarpone au Wasabi

Nos propositions de plats

Steack d’espadon snacké à la plancha, shop suey de légumes, sauce soja

Filet de bar rôti, fenouil confit au parmesan, huile d’olive balsamique

Filet de bœuf en croûte d’herbes, délicatesses et champignons persillés, jus de Porto à l’échalote

Pluma de cochon ibérique au vinaigre de framboise, mousseline de patate douce

Nos propositions de desserts

La sphère au chocolat blanc « Valrhona », mangue-passion, jus de mangue

Sablé breton praliné amande et noisettes, caramel beurre salé

Le chou aux framboises, chantilly pistache, crème anglaise à la rose

Minestrone de fruits du moment, sorbet « Terre Adélice », capuccino de yaourt au citron vert

Cocktail

1.50€ / pièce par personne

Vous souhaitez vous rassembler de manière conviviale et décontractée, pourquoi ne pas opter pour le cocktail dinatoire ? Formule moderne et originale.
De l’apéritif au dessert, vous pourrez déguster nos amuses bouches et autres mini-verrines, avant de conclure par nos mini-desserts.

Quelques exemples de pièces cocktail :

Pièces salées

Toasts et bouchées

Canapé saumon fumé beurre d’aneth

Foie gras sur toast au pain d’épices

Cake au chorizo et olives noires

Cake au thon et courgettes

Billes de chèvre frais, pistaches et sésame noir

Mini club Tratoria :
Pain de mie à la tomate, crème cheese au pesto basilic, poivrons confits, roquette

Mini club Poulet Curry et Granny Smith

Mini club thon tomate et estragon

Feuilletés parmesan et pavot

Toast pain aux olives, tapenade et tomate cerise

 

Pics et brochettes froides

Billes de melon, chiffonnade de coppa

Brochette de Tomate mozzarella

Brochette d’ananas rôti et jambon sec

Wrap de jambon blanc à l’ail et aux fines herbes

Wrap de St Moret au raifort, truite fumée

Wrap végétarien, concombre, menthe et carottes râpée

 

Verrines

Chair de crabe en vinaigrette, guacamole

Gaspacho de tomate et chèvre frais

Jambon sec, caviar d’aubergine, crumble parmesan

Pana-cotta de foie gras, crémeux de choux fleur

Salpicons de crevettes marinées, crème de maïs au curry

 

Pièces Chaudes

Brochette de poulet mariné coriandre-gingembre et citron confit

Brochette de boeuf à l’aigre doux

Croque-monsieur

Brandade de morue

Cromesquis de Picodon au cumin

 

Pièces sucrées

Minestrone de fruit frais mentholé

Tiramisu

Panna Cotta, coulis exotique

Riz au lait vanillé aux fruits rouges

Mousse au chocolat billes craquantes

Brochette de fruits frais

Brownies, financiers, cake, meringues

Mini tartelettes choco-noisette

Mini tartelettes citron

Mini Paris-Brest

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