Rue Louis d'Arbalestier - 26270 LORIOL-SUR-DRÔME - Plan d’accès

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Banquets

Formules

Menu banquet à 25 €

(à partir de 15 personnes)

Nos propositions d’entrées

Pressé de légumes confits au basilic et mozzarella, salade

Gaspacho de tomate servi frais, espuma de concombre

Taboulé de quinoa aux légumes croquants et magret fumé

Crevettes cocktail en rémoulade de céleri et Granny Smith au curry

Nos propositions de plats

Pavé de saumon rôti, étuvée de poireaux aux olives, beurre nantais

Dos de cabillaud mariné au tandoori, patate douce à l’huile de sésame
et lait de coco

Cœur de rumsteack, champignons persillés, jus de porto à l’échalote

Filet de poulet fermier, spaghettis de courgette au thym citron

Longe de porc rôtie, gratin de pommes de terre, jus au chorizo

Nos propositions de desserts

Minestrone de fruits frais et son crémeux de yaourt au citron vert

Soupe de fruits rouges au basilic, sorbet fromage blanc

Marquise au chocolat, crème anglaise au café

Nougat glacé, coulis de fruits rouges

Menu Prestige à 31 €

(à partir de 10 personnes)

Nos propositions d’entrées

Mi-cuit de foie gras de canard et son toast, un chutney

Crème glacé au petit pois, chèvre frais mentholé

Tartare d’espadon à la coriandre, lait de coco et sésame grillé

Emietté de crabe aux haricots verts, guacamole à l’espelette

Nos propositions de plats

Filet de dorade rôti, étuvée de fenouil au parmesan, huile d’olive balsamique

Pavé de merlu rôti, ratatouille niçoise et son coulis

Filet de bœuf poêlé, délicatesse et champignons, jus de porto à l’échalote

Gigot de 7 heures au romarin, mousseline de céleri au curcuma

Nos propositions de fromages et desserts

Assiette de fromages affinés, saladine

Moelleux au chocolat cœur coulant, coulis exotique

Soupes de pêches à la verveine, panacotta de fromage blanc

Meringue exotique de fruits frais, crème chantilly à la pistache

Tiramisu aux fruits rouges

Sphère au chocolat Valrhona, crème de marron et chantilly

Cocktail

1.50€ / pièce par personne

Vous souhaitez vous rassembler de manière conviviale et décontractée, pourquoi ne pas opter pour le cocktail dinatoire ? Formule moderne et originale.
De l’apéritif au dessert, vous pourrez déguster nos amuses bouches et autres mini-verrines, avant de conclure par nos mini-desserts.

Quelques exemples de pièces cocktail :

Pièces salées

Toasts et bouchées

Roulé saumon fumé, cèleri, combava

Millefeuille de roquefort aux noix

Cannelés de magret fumé

Mini club sandwich : Rillettes de canard, olives vertes

Mini club sandwich : Rillettes de sardine, citron et brousse

Mini club sandwich : Rillettes de lapin, carottes

Œuf de caille et tartare de poivron

Jambon de parme ricotta

Foie gras sur brioche, chutney de date et jasmin

Foie gras sur toast de pain d’épices

Blinis de petits légumes

Mini cakes (Olives, thon, fromage, jambon)

 

Brochettes & Beignets

Magret de canard laqué aux épices

Brochette de porc marinée aux agrumes et cumin

Crevettes et ananas

Tempura de gambas au tandoori

Samoussa de queue de boeuf marinée

Samoussa de volaille, ananas au curry Madras

Accras de morue

 

Feuilletés

Mini quiche lorraine

Mini pizza à l’italienne

Torsade au pavot

Gougères au fromage

Feuilletés aux champignons

Bouchée de tapenade à l’huile d’olive de Nyons

Palmito curry et parmesan

Panier de ratatouille

 

Verrines

Billes de melon, mousse au magret fumé

Tartare de saint jacques, citron et graines de sésame

Gaspacho Andalou

Mousse d’avocat, fromage frais et crevettes

Quinoa chorizo, mousse de maïs

Choux fleur, curry à l’ancienne

Crème brulée foie gras et fruits secs

Panna cotta de chèvre frais, figue et jambon de pays

Verrine de crabe, mousse concombre et citron

Salade piémontaise revisitée

 

Pièces sucrées

Salade de fruits de saison

Tiramisu spéculos

Panna cotta exotique, tuile au grué de cacao

Risotto vanillé aux zestes d’orange

Mousse chocolat blanc, lait de coco

Crème brulée à la praline

Tartelette aux fruits de saison

Brownie

Tartelette citron

Cakes et financiers

Petit Paris-Brest

Fondant/Craquant au chocolat

1.Carte bleue 2.Carte Visa 3.MasterCard

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